Röviden
A megkelt tészta láthatóan megnőtt és levegősebb lett; a végső kelesztésnél az ujjpróba is segít. Ha az enyhe benyomás lassan részben visszatér, a tészta általában közel van a megfelelő állapothoz.
↓ Görgess tovább a részletes magyarázatért és a teendőkért.
Ne csak az órát nézd
A kelesztési idő erősen függ a tészta hőmérsékletétől, a környezettől, az élesztő mennyiségétől és a recepttől. A térfogat és a tapintás jobb jelző.
Első kelesztés
Sok recept nagyjából kétszeres térfogatot céloz, de mindig a konkrét recept az irányadó. Átlátszó, egyenes falú edényben könnyebb követni a növekedést.
Ujjpróba a végső kelesztésnél
Finoman nyomd meg lisztezett ujjal. Ha azonnal teljesen visszaugrik, még idő kellhet; ha lassan, részben tér vissza, általában közel van a sütéshez.
Hasznos volt?Küldd tovább annak, akinek jól jöhet.
Ellenőrzött háttér