Röviden
A romlott tojás egyik legerősebb jele a feltöréskor érezhető kellemetlen, kénes szag. Gyanús a szokatlan elszíneződés és állag is. A Nébih szerint a vízpróba frissességi támpont: a friss tojás lesüllyed, az állottabb feljebb emelkedik, de a végső ellenőrzést külön csészébe feltörve végezd.
↓ Görgess tovább a részletes magyarázatért és a teendőkért.
Gyors ellenőrzés
Lépésről lépésre
- Törd fel a gyanús tojást külön csészébe, ne közvetlenül az ételbe.
- Szagold meg távolabbról: szokatlan, kénes szag esetén dobd ki.
- Nézd meg a fehérje és a sárgája színét/állagát.
- Repedt vagy erősen szennyezett tojást ne próbálj „megmenteni”.
Gyakori okok
- Kellemetlen szag erős romlásjel.
- A nagyon híg fehérje és lapos sárgája öregedésre utalhat.
- Szokatlan szín romlás vagy szennyeződés jele lehet.
- A veszélyes baktériumok jelenléte nem mindig látható vagy szagolható.
Mit tehetsz?
Lépésről lépésre
- Kétség esetén dobd ki.
- Ne kóstold meg nyersen a teszt kedvéért.
- Nyers tojásos recepteknél használj pasztőrözött tojást/terméket, ha az étel nem kap teljes hőkezelést.
- Munkafelületet és kezet tisztítsd meg a nyers tojás után.
A „lebeg, tehát romlott” túl egyszerű
A vízpróba elsősorban az életkor/frissesség jelzője; az élelmiszerbiztonságot nem lehet egyetlen úszási teszttel bizonyítani.
Hasznos volt?Küldd tovább annak, akinek jól jöhet.
Ellenőrzött háttér