Röviden
Igen, a főtt rizs lefagyasztható, de gyorsan le kell hűteni. Az élelmiszer-biztonsági kockázatot a Bacillus cereus spórái és a hosszú szobahőmérsékleti tárolás jelentik; a rizst kis adagokban hűtsd le, majd mielőbb fagyaszd le.
↓ Görgess tovább a részletes magyarázatért és a teendőkért.
Gyors ellenőrzés
Lépésről lépésre
- Frissen főtt rizsről van szó?
- Gyorsan, kis adagokra osztva le tudod hűteni?
- Nem állt hosszú ideig szobahőmérsékleten?
- Van -18 °C körüli fagyasztód?
Gyakori okok
- A főtt rizsben túlélhetnek Bacillus cereus spórák.
- Szobahőn a baktériumok elszaporodhatnak és toxin képződhet.
- A lassú lehűlés növeli a kockázatot.
Mit tehetsz?
Lépésről lépésre
- Terítsd kisebb adagokra vagy sekély edénybe a gyors hűléshez.
- Az FSA szerint ideálisan egy órán belül hűtsd le és fagyaszd le.
- Címkézd dátummal és adagokban fagyaszd.
- Felengedés után hűtőben olvaszd és melegítsd át gőzölgően forróra.
Újrafagyasztás
Már felengedett rizst ne fagyassz vissza rutinszerűen; a biztonságos kezeléshez minél kevesebb melegedési-hűtési ciklus a cél.
Hasznos volt?Küldd tovább annak, akinek jól jöhet.
Ellenőrzött háttér