Röviden
Ha a bevonat puha, matt vagy ragacsos marad, gyakran nincs megfelelően temperálva, túl meleg volt a munkahőmérséklet, vagy a bevonandó felület nedves/meleg. Túl sok hozzáadott zsír is lágyíthatja.
↓ Görgess tovább a részletes magyarázatért és a teendőkért.
Gyakori okok
- Nem stabil kakaóvaj-kristályok; túl meleg csokoládé; meleg süteményre öntés; víz vagy kondenzáció; nem valódi csokoládébevonat/eltérő zsírtartalmú termék.
Javítás
Lépésről lépésre
- Valódi csokoládét olvaszd újra és temperáld. A bevonandó felület legyen száraz és ne legyen meleg. A kész bevonatot hűvös, száraz helyen hagyd kristályosodni.
Próbacsepp
Hasznos volt?Küldd tovább annak, akinek jól jöhet.
Ellenőrzött háttér