Az étel akkor romolhat meg feltűnően gyorsan a hűtőben, ha a tényleges hőmérséklet túl magas, a hideg levegő nem tud keringeni, az étel túl sokáig maradt szobahőmérsékleten, nincs lefedve, vagy keresztszennyeződés éri. Először hűtőhőmérővel ellenőrizd, hogy a hűtőtér 0–5 °C között van-e.
Gyors ellenőrzés
- Mérd meg külön hűtőhőmérővel a hűtőtér hőmérsékletét.
- Nézd meg, nincs-e túlzsúfolva a hűtő, illetve szabadok-e a szellőzőnyílások.
- Ellenőrizd, hogy az ajtó teljesen zár-e, a tömítés tiszta és ép-e.
- Gondold végig, mennyi idő telt el a vásárlás vagy főzés és a lehűtés között.
- A gyanús szagú, állagú vagy kétes ideig melegen állt ételt ne kóstolással ellenőrizd.
A leggyakoribb okok
A túl meleg hűtőtér gyorsítja a mikroorganizmusok szaporodását és a romlási folyamatokat. A Nébih 0–5 °C közötti hűtőhőmérsékletet javasol. A túlzsúfolt hűtőben romlik a hideg levegő keringése, a gyakori vagy hosszan tartó ajtónyitás pedig meleg, nedves levegőt enged be.
Az is számít, hogyan kerül be az étel. A romlandó élelmiszereket és maradékokat mielőbb le kell hűteni és hűtőbe tenni; a fedetlen ételek könnyebben szennyeződhetnek, a nyers hús leve pedig más élelmiszerekre kerülhet.
Mit tegyél?
- Tartsd a hűtőt 0–5 °C között, és időnként mérd meg a tényleges hőmérsékletet.
- Ne tömd tele a polcokat; hagyj helyet a légáramlásnak.
- A készételeket és felbontott termékeket tartsd lefedve vagy zárt dobozban.
- A nyers húst elkülönítve, szivárgásbiztos csomagolásban tárold.
- Tartsd tisztán a belső felületeket és töröld fel azonnal a kifolyt levet.