Témaközpont
Konyha és élelmiszerek
Tárolás, eltarthatóság és konyhai kérdések.
Kérdések és megoldások
183 találat?Le lehet-e újra fagyasztani a kiolvasztott kenyeret?A sima kenyér biztonsági szempontból általában újrafagyasztható, ha közben nem szennyeződött; a minősége azonban romolhat, ezért jobb adagonként fagyasztani.→?Miért puffad fel a tejesdoboz?A puffadt tejesdoboz gázképződésre vagy csomagolási hibára utalhat. Ne kóstold meg: sérült vagy felpúposodott csomagolású tejet inkább dobj ki.→?Miért csomósodik a tej melegítéskor?A tej melegítéskor savasság, romlás vagy erős hőhatás miatt kicsapódhat. Ha már hidegen is szokatlan szagú vagy csomós, ne használd fel.→?Miért ég le könnyen a tej?A tej fehérjéi és cukrai könnyen a forró edényfenékhez tapadnak. Vastag aljú edény, mérsékelt hő és gyakori keverés csökkenti a leégést.→?Fel lehet-e használni főzéshez a megsavanyodott tejet?Ismeretlenül vagy romlás miatt megsavanyodott tejet ne használj fel főzéshez sem. A szándékosan fermentált, biztonságosan készült savanyú tejtermék más kategória.→?Miért lesz bőrös a tej melegítéskor?Melegítéskor a tej felszínén fehérjékből és zsírból vékony hártya alakulhat ki, főleg ha a felszín párolog és nem kevered. Ez önmagában nem romlásjel.→?Hogyan kell tárolni a mézet?A mézet jól záródó, tiszta edényben, száraz, fénytől és nagy hőingadozástól védett helyen érdemes tartani. A hűtés általában nem szükséges, és gyorsíthatja a kristályosodást.→?Megromolhat-e a méz?A megfelelően érett, tisztán kezelt méz nagyon tartós, de túl magas víztartalom vagy nedvességfelvétel esetén megerjedhet. Buborékozó, savanyú vagy alkoholos szagú mézet ne fogyassz.→?Honnan lehet felismerni, hogy erjed a méz?Erjedésre buborékok, habzás, savanykás vagy alkoholos szag és megváltozott íz utalhat. A kristályosodás önmagában nem erjedés.→?Miért habzik a méz?A méz felszínén lévő kevés hab lehet levegőbuborék vagy apró viaszmaradvány, de tartós buborékozás és savanyú-alkoholos szag erjedésre utalhat.→?Miért válik szét rétegekre a méz?A rétegződés lehet eltérő kristályosodás vagy összetétel következménye, de folyós felső réteg és erjedési jelek esetén a magasabb nedvességtartalom is szóba jön.→?Hűtőben kell-e tartani a mézet?Általában nem kell hűtőben tartani a mézet. A hűvös tárolás felgyorsíthatja a kristályosodást; jól lezárva, száraz helyen, mérsékelt szobahőmérsékleten praktikusabb.→?Le lehet fagyasztani a mézet?Igen, a méz fagyasztható, és ez hosszú tárolásnál lassíthatja a minőségi változásokat. Hagyj helyet az edényben, és felengedéskor tartsd zárva, hogy ne vegyen fel nedvességet.→?Miért sötétedik meg a méz tárolás közben?A méz idővel és meleg hatására sötétedhet; ez önmagában nem bizonyít romlást. A magas tárolási hőmérséklet gyorsítja a szín- és aromaváltozást.→?Meddig tartható el a méz felbontás után?A méz hosszú ideig eltartható, ha jól zárva és szárazon tárolod; felbontás után is inkább a nedvesség, szennyeződés és erjedés jeleit figyeld, ne egy általános nap-számot.→?Meddig áll el a liszt felbontás után?A liszt eltarthatóságát felbontás után a típusa, a csomagolás és a hőmérséklet határozza meg; a csomag minőségmegőrzési ideje az első támpont. Fehér liszt hűvös, száraz, zárt tárolásban ált…→?Honnan lehet tudni, hogy megromlott a liszt?A megromlott liszt szaga savanyú, dohos vagy avas lehet, elszíneződhet, nedvessé válhat, penészesedhet vagy kártevők jelenhetnek meg benne. Szokatlan szagú, penészes vagy rovarral szennyeze…→?Miért csomósodik össze a liszt tárolás közben?A liszt csomósodását leggyakrabban nedvességfelvétel okozza, például párás levegőből, gőzből vagy nem jól záródó csomagolásból. A tartósan nedves, dohos vagy elszíneződött lisztet ne próbál…→?Mit lehet tenni, ha bogarak vannak a lisztben?Ha bogarak, lárvák vagy szövedék látszik a lisztben, a fertőzött csomagot érdemes kidobni, majd a környező száraz élelmiszereket és a szekrényt is átvizsgálni és kitisztítani. A jövőben jól…→?Miért avasodik meg a teljes kiőrlésű liszt gyorsabban?A teljes kiőrlésű liszt a korpát és csírát is tartalmazza, ezért több természetes zsiradék van benne, amely levegő, fény és meleg hatására gyorsabban oxidálódik és avasodik. Hűtve vagy fagy…→